Achari Channa Pulao (अचारी चना पुलाव)
Achari Channa Pulao (अचारी चना पुलाव)
सामग्री
- आम का आचारः 2 चम्मच
- बासमती चावलः 1-1/4 कप
- सौंफः 1 चम्मच
- सरसोंः 1 चम्मच
- मेथीः 1 चम्मच
- कलौंजीः 1 चम्मच
- बङी इलायचीः 2
- जीराः 1/2 चम्मच
- हींगः 1/2 चम्मच
- कटे प्जाजः 1/2 कप
- अदरक -लहसुन पेस्टः 1 चम्मच
- उबला काबुली चनाः 1/2 कप
- हल्दी पाउडरः 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडरः 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडरः 1/2 चम्मच
- घीः 1 चम्मच
- नमकः स्वादानुसार
- आम के अचार का मिक्सर में पेस्ट बनाकर उसे एक ओर रख लेंा
- चावल को धोकर 10 मिनट के लिए पानी मेंभिंगो लेंा
- ढाई कप पानी उबालेंा प्रेशर कुकर में घी गर्म करेंा और उसमें सौंफ, सरसों, मेथी, कलौंजी, जीरा, बङी इलायची और हींग डालेंा
- जब ये सभी चीजें पक जाएं तो कुकर में प्याज डालें और सुनहरा हेाने तक भूनेंा
- अदरक-लहसुन पेस्ट, काबुली चना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और आम का आचार डालकर दो मिनट भूनेंा
- कुकर में चावल डालें और दोमिनट और भूनेंा
- गर्म पानी कुकर में डालें और कुकर बंद करके दो सीटी लगाएंा
- गर्मागर्म सर्व करेंा
