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Amritsari Gobhi Matar (अम़तसरी गोभी मटर)

अम़तसरी गोभी मटर


सामग्री
  • कटा हुआ घीयाः 2 कप 
  • तेलः 2 चम्‍मच 
  • बारीक कटा पता गोभीः 2 चम्‍मच
  • हरी मिर्च पेस्‍टः 2 चम्‍मच
  • गरम मसालाः 1 चम्‍मच 
  • फेंटा हुआ दहीः 1/2 कप 
  • उबले मटरः 1 कप 
  • उबली गोभी की कलियांः 1 कप 
  • काजू का पेस्‍टः 1 चम्‍मच 
  • नमक स्‍वादानुसार 
  • चीनीः 1/2 चम्‍मच 
  • दूध में भिगोया कॉर्नफलोरः 1 चम्‍मच
  • फ्रेश क्रीमः 1 चम्‍मच
विधि
  • घीया के टुकङों को धोकर कङाही में डालेंा 
  • उसमें 1-1/4 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएंा 
  • जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसका पेस्‍ट तैयार करेंा 
  • कङाही में तेल गर्म करें, पतागोभी डालें, एक मिनट भूनेंा 
  • हरी मिर्च का पेस्‍ट डालें, 30 सेकेंड और भूनेंा 
  • अब गरम मसाला पाउडर व घीया का पैस्‍ट डालकर मिलाएं ा 
  • मध्‍यम आंच पर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएंा 
  • दही डालें  अच्‍छी तरह मिलाएं और 2 मिनट पकाएंा 
  • अब कङाही मे मटर, गोभी, काजू पेस्‍ट, नमक व चीनी डालें, मिलाएं और लगातार चलाते हुए दो मिनट पकाएंा क्रीम डालकर मिलाएंा 
  • एक मिनट पकाएं और गर्मागर्म सर्व करेंा
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