Amritsari Gobhi Matar (अम़तसरी गोभी मटर)
अम़तसरी गोभी मटर
सामग्री
सामग्री
- कटा हुआ घीयाः 2 कप
- तेलः 2 चम्मच
- बारीक कटा पता गोभीः 2 चम्मच
- हरी मिर्च पेस्टः 2 चम्मच
- गरम मसालाः 1 चम्मच
- फेंटा हुआ दहीः 1/2 कप
- उबले मटरः 1 कप
- उबली गोभी की कलियांः 1 कप
- काजू का पेस्टः 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- चीनीः 1/2 चम्मच
- दूध में भिगोया कॉर्नफलोरः 1 चम्मच
- फ्रेश क्रीमः 1 चम्मच
- घीया के टुकङों को धोकर कङाही में डालेंा
- उसमें 1-1/4 कप पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएंा
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसका पेस्ट तैयार करेंा
- कङाही में तेल गर्म करें, पतागोभी डालें, एक मिनट भूनेंा
- हरी मिर्च का पेस्ट डालें, 30 सेकेंड और भूनेंा
- अब गरम मसाला पाउडर व घीया का पैस्ट डालकर मिलाएं ा
- मध्यम आंच पर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएंा
- दही डालें अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट पकाएंा
- अब कङाही मे मटर, गोभी, काजू पेस्ट, नमक व चीनी डालें, मिलाएं और लगातार चलाते हुए दो मिनट पकाएंा क्रीम डालकर मिलाएंा
- एक मिनट पकाएं और गर्मागर्म सर्व करेंा
