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Dal Pakwan ( दाल पकवान )

Dal Pakwan ( दाल पकवान )

सामग्री
  • चना दालः 1 कप 
  • नमक 
  • हल्‍दी पाउडरः एक चौथाई चम्‍मच 
  •  लाल मिर्च पाउडरः आधा चम्‍मच
  • गर्म मसाला पाउडरः आधा चम्‍मच
  • अमचूरः एक चौथाई चम्‍मच
  • तेलः तलने के लिए 
  • हरी मिर्च कटी हुईः 5 
  • करी पताः 9 
  • प्‍याज कटा हुआः 1 
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआः आधा कप 
  • मैदाः आधा कप
  • आटाः आधा कप
  • सूजीः एक चौथाई कप 
  • कुटी हुई काली मिर्चः 10 
विधि
  1. चना दाल को तीन कप पानी में एक घंटे तक भिगोएंा 
  2. हल्‍दी और नमक डाल कर दानेदार उबाल लेंा 
  3. कडाही को गर्म करेंा इसमें उबली दाल, आधा कप पानी डालेंा 
  4. इसमें लाल मिर्च, गर्म मसाला और अमचूर की आधी मात्रा डाल कर अच्‍छी तरह मिलाएंा नमक जांच लेंा कम आंच में उबलने देंा 
  5. दुसरें पैन में तीन चम्‍मच तेल डालें और जीरा चटका लेंा इसमें हरी मिर्च, करी पता, बाकी का गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डालेंा उबलती दाल में डाल कर अच्‍छी तरह मिलाए्ंा 
  6. पकवान के लिए आटा, मैदा और सूजी को एक बङे बाउल में डालेंा 
  7. इसमें काली मिर्च, चार चम्‍मच तेल और नमक डालेंा पानी डाल कर थोङा टाईट गूंद लेंा 
  8.  इस मिश्रण के आठ हिस्‍से बनाएंा हर हिस्‍से को चपाती की तरह बेल लेंा कांटे से इसे चार-पांच जगह गोंद देंा कडाही गर्म करेंा तलने के लिए तेल डालेंा एक-एक करके सारे पकवान तल कर निकाल लेंा 
  9. कम आंच पर तले ताकि पकवान कुरकुरें बनेंा अतिरिक्‍त तेल को टिश्‍यू पेपर से सोख कर निकाल लेंा 
  10. दाल को धनिया पती से सजाएं और पकवान के साथ गर्मागर्म सर्व करेंा
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